La Luce del Tao

LIEVITO DI BIRRA

(Fonte: flickr.com - autore sacherfire - opera lievitare #2 - con licenza Creative Commons)

LIEVITO DI BIRRA
"Saccharomices cerevisiae”:
questo è il nome dei funghi che compongono il lievito

Vitamine del gruppo B :

Vitamina B12:
Acido pantotenico : (Vitamina B 5)
Proteine:
Carboidrati:
Cromo:
Tutti gli amminoacidi essenziali .

Cosa è

E' costituito da una colonia di funghi microscopici unicellulari, capaci di moltiplicarsi rapidamente. In commercio possiamo trovare vari tipi di lievito, ma non tutti rivestono il ruolo di integratori alimentari.
E' un fungo microscopico che si trova sulla buccia di alcuni frutti e sul mosto della birra
• Lievito di birra secco.
• E'il lievito di birra a cui fare riferimento quando si vuole integrare la propria dieta. La colonia, allevata su malto (orzo germinato) viene essiccata con la liofilizzazione o al calore istantaneo, in modo da non alterare il contenuto vitaminico. Molti credono che il lievito per esplicare la sua attività benefica sull'organismo debba essere "vivo", come il lievito fresco da pane, ma non è vero: in ogni caso basterebbe la forte acidità gastrica per neutralizzare le colonie del lievito, che giungerebbero al nostro intestino comunque alterate.

Principi attivi del Lievito di Birra:

Il lievito di birra secco è ricco di proteine di ottimo livello (50 per cento), di carboidrati (30 per cento), e di pochissimi grassi. E' ricchissimo di vitamine del gruppo B, in particolare la B1 e la rara B12.
Contiene sali minerali ed oligoelementi, tra cui potassio, calcio, fosforo, zinco, cromo, ferro selenio.
Il lievito di birra è costituito da colonie di "Saccharomices cerevisiae", un microrganismo che si ottiene attraverso un processo di fermentazione.

Azione terapeutica del Lievito di Birra:

Potente riequilibratore della flora batterica intestinale.
Agisce come epatoprotettore e depura l'organismo, eliminando gli effetti dell'autointossicazione.
Migliora lo stato della pelle, purificandola e rendendola luminosa; rafforza e favorisce la crescita di unghie e capelli.
E' un antiossidante e favorisce l'eliminazione delle sostanze cancerogene.
Trova uso in quanti desiderino riequilibrare fegato ed intestino, in particolare dopo l'uso di antibiotici.

INFEZIONI INTESTINALI (DISBIOSI):

Aumenta il volume del cibo digerito per prevenire la stipsi.
Poi colite e stipsi .
Utilissimo in caso di disbiosi per ricostruire la flora batterica .

DERMATITI:

Pare che sia molto efficace contro l’acne (5) .
Il lievito di birra svolge un'ottima funzione depurativa per il fegato e per la pelle, soprattutto di quella grassa, impura e opaca, per cui è molto indicato in caso di diete disintossicanti e per combattere l'acne.
Oltretutto il lievito grazie alla sua azione trofica (cioè che stimola la crescita) è ottimo per aiutare il rafforzamento della pelle e degli annessi cutanei (unghie, pelle secca, capelli .
Foruncoli ed eczemi di ogni tipo .

AIUTO ESSENZIALE PER CHI ASSUME ANTI BIOTICI:

COME INTEGRATORE ALIMENTARE SPECIALMENTE DEL GRUPPO B!:

Il lievito di birra ha un notevole valore nutritivo in quanto è ricco di proteine, aminoacidi essenziali, minerali e vitamine, rapidamente assimilabili e molto utili al nostro organismo.
I minerali ad esempio sono utilissimi agli sportivi per sopperire alla perdita di sali attraverso la sudorazione.
Il lievito costituisce la più completa fonte di vitamine del gruppo B, molto importanti ad esempio per gli sportivi o per le persone convalescenti, dato che facilita la trasformazione di proteine, carboidrati e lipidi in energia.
Inoltre la vitamina B è di grande efficacia nella stimolazione delle difese immunitarie, nella formazione di globuli rossi in caso di anemie, nelle nevralgie e in tutti i casi di alimentazione sbilanciata.
Per coloro che ad esempio seguono una dieta povera di carne o nel caso dei vegetariani, il lievito è anche un ottimo integratore di proteine.
Le vitamine del gruppo B hanno un ruolo essenziale per il funzionamento del sistema nervoso, del tono muscolare dell'area gastrointestinale e sono fondamentali per i corretti processi di funzionamento della cute e dei capelli, e quindi anche per il cuoio capelluto, ma anche per la bocca e gli occhi, e per il corretto funzionamento del fegato, ma soprattutto convertono i carboidrati in glucosio, utilizzato dall'organismo per produrre energia, e sono fondamentali per il metabolismo di lipidi e delle proteine.
Le vitamine del complesso B forniscono energia all’organismo convertendo i carboidrati in glucosio, che l’organismo “brucia” per produrre energia. Sono fondamentali nel metabolismo dei grassi e delle proteine. Inoltre, le vitamine B sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso e si possono considerare il fattore principale per la salute dei nervi. Sono essenziali per il mantenimento del tono muscolare nel tratto gastrointestinale e per la salute della pelle, dei capelli, degli occhi, della bocca e del fegato.
Tutte le vitamine del complesso B sono costituenti naturali del lievito di birra, fegato e cereali integrali. Il lievito di birra è la fonte naturale più ricca del gruppo B.
Un’altra importante fonte di vitamine B è costituita dai batteri intestinali. Tali batteri si moltiplicano in modo ottimale nel lattosio e in piccole quantità di grasso.

Questo lievito è particolarmente ricco della rara vitamina 12 : Vitamina B12 o Cobalamina
Nota come “la vitamina energizzante”, svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo del tessuto nervoso, favorendone il buon funzionamento. Partecipa alla produzione dei globuli rossi. È coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati, trasformandoli in energia e favorendo uno sviluppo corporeo regolare. Agisce in combinazione con altre vitamine. Stimola l’appetito.
Sintomi di carenza di vitamina B12 sono debolezza, stanchezza, perdita dell’appetito, irritabilità. Nei casi più gravi si può avere anemia. La dieta vegetariana stretta è una frequente causa di mancanza di questa vitamina.
E' l'unica ad essere presente solo in alimenti di origine animale quali carne (rossa e bianca, anche fegato), pesce, uova, latte e derivati. Proprio per questa caratteristica coloro che seguono una dieta vegetariana molto rigorosa possono andare incontro a carenza.

Tale vitamina è importante per:

• è importante per il processo della crescita
• collabora al buon funzionamento del sistema nervoso
• è coinvolta nella produzione dei globuli rossi (componenti del sangue)

Una carenza di vitamina B 12 può comportare:

• anomalie nella crescita
• anemia
• disturbi nervosi (depressione, sbalzi d'umore)
• perdita di memoria

Dragonero

Le informazioni qui riportate hanno un fine divulgativo e non intendono sostituirsi ad eventuali diagnosi o terapie di competenza medica. Se il lettore procede con l’autoterapia, autosomministrandosi uno o più rimedi nel blog qui descritti, l’autore declina ogni responsabilità di tale atto, perché prima della somministrazione di tali rimedi (anche se naturali) ci vuole sempre il parere di un medico o di un esperto qualificato del settore.